Фото: Pexels

Однак новий аналіз наукових даних свідчить, що регулярне вживання переробленого м’яса може бути пов’язане з підвищеним ризиком цукрового діабету 2 типу та раку кишківника. Подібний зв’язок дослідники виявили й у випадку солодких напоїв.

Про це пише Rynekzdrowia.pl.

Учені Вашингтонського університету в Сіетлі проаналізували понад 60 попередніх наукових робіт, присвячених впливу харчування на здоров’я. Результати дослідження опублікували в журналі Nature Medicine.

За даними науковців, щоденне споживання близько 50 грамів переробленого м’яса — приблизно стільки важить одна сосиска — пов’язане з підвищенням ризику розвитку діабету 2 типу на 11%, а раку кишківника — на 7%.

Дослідники зазначають, що подібна залежність простежувалася навіть за меншого споживання таких продуктів. До переробленого м’яса належать, зокрема, сосиски, ковбаси, бекон та салямі.

Однією з можливих причин науковці називають нітрити, які використовують під час виробництва частини м’ясних продуктів. В організмі вони можуть перетворюватися на сполуки з потенційно канцерогенними властивостями. Крім того, під час термічної обробки м’яса можуть утворюватися речовини, здатні сприяти запальним процесам.

Солодкі напої теж становлять ризик

Окремо вчені проаналізували вплив напоїв із доданим цукром. За їхніми даними, щоденне вживання близько 350 мл солодкого напою пов’язане зі збільшенням ризику діабету 2 типу на 8%.

Фахівці наголошують, що навіть відносно невелике підвищення ризику має значення, якщо йдеться про мільйони людей та регулярні харчові звички.

Дієтолог Гюнтер Кунле радить робити основу раціону з мінімально оброблених продуктів. Серед них — овочі, фрукти, цільнозернові продукти, бобові, горіхи та ферментовані молочні продукти.

За словами експертів, важливу роль відіграє не один окремий продукт, а харчові звички загалом. Регулярне вживання навіть невеликих кількостей переробленого м’яса або солодких напоїв у довгостроковій перспективі може впливати на ризик хронічних захворювань.

До слова, дослідження показало, що в людей із нормальною або недостатньою вагою діабет другого типу частіше пов’язаний із порушенням вироблення інсуліну, а не з нечутливістю до нього. Водночас у них частіше виникали пошкодження сітківки та інсульти.

Олена Стебніцька - pravdatutnews.com