Фото: Pexels

Розморожування лосося здається простою дією, але від способу залежить не лише текстура риби, а й безпека страви.

Про це повідомляє Martha Stewart.

Фахівці з харчової безпеки наголошують: головне правило — не допускати, щоб риба перебувала при кімнатній температурі, адже це створює умови для швидкого розмноження бактерій.

Найбезпечніший швидкий спосіб — холодна вода

Один із найефективніших методів — розморожування у холодній воді. Для цього лосось залишають у герметичному пакеті та занурюють у миску з холодною водою або тримають під слабким струменем. Воду потрібно регулярно змінювати або контролювати її температуру. Залежно від розміру шматка, процес зазвичай займає близько 20–60 хвилин.

Чому не варто розморожувати при кімнатній температурі

Експерти застерігають: залишати рибу на столі — небезпечно. У такому разі вона швидко потрапляє в температурну «зону ризику», де бактерії активно розмножуються.

Розморожування в холодильнику — найякісніший варіант

Хоча це не найшвидший спосіб, він вважається найкращим для збереження смаку й текстури. Лосось кладуть у холодильник і залишають на кілька годин або на ніч.

Мікрохвильова піч — швидко, але з ризиками

Розморожування в мікрохвильовці займає лише кілька хвилин, однак може частково «приготувати» рибу нерівномірно та вплинути на її текстуру. Після цього готувати потрібно одразу.

Головне правило

Після будь-якого швидкого розморожування лосось слід готувати відразу, щоб уникнути псування продукту та ризиків для здоров’я.

Фахівці також зазначають, що інколи рибу навіть можна готувати без попереднього розморожування — це залежить від рецепта.

До слова, що потрібно вимкнути з розетки перед грозою: електрики назвали найуразливіші прилади.

Юрій Маркевич – pravdatutnews.com