Фото: pexels

Миття курки перед приготуванням не робить м’ясо безпечнішим. Навпаки – така звичка може рознести бактерії по кухні та підвищити ризик харчового отруєння.

Про це пише Verywell Health.

Фахівці з безпеки харчових продуктів пояснюють: вода не знищує мікроорганізми на сирій курці. Коли м’ясо промивають під краном, краплі можуть потрапляти на раковину, стільницю, посуд, овочі чи інші продукти. Саме так бактерії поширюються кухнею.

Єдиний надійний спосіб знищити шкідливі мікроорганізми – термічна обробка. Курку потрібно готувати до внутрішньої температури 73 градуси за Цельсієм.

Іноді сире м’ясо може здаватися слизьким або мати рідину з упаковки. Але це не означає, що його треба мити. У такому разі курку можна обережно промокнути паперовими рушниками, одразу їх викинути, а після цього ретельно вимити руки.

Не робить курку чистішою і замочування у солоній воді чи розсолі. Якщо м’ясо маринують або замочують, рідину після цього потрібно викинути, а місткість, раковину та всі поверхні, які контактували з сирою куркою, ретельно вимити й продезінфікувати.

Особлива небезпека сирої курятини пов’язана із сальмонелою. За даними Центрів з контролю та профілактики захворювань США, приблизно кожна 25-та упаковка курячого м’яса у продуктових магазинах може бути заражена цією бактерією.

Щоб зменшити ризики, важливо не лише добре просмажувати чи проварювати курку, а й дотримуватися базової гігієни: мити руки після контакту із сирим м’ясом, використовувати окрему дошку для курятини та не класти готові продукти на поверхні, де лежала сира курка.

До слова, Дуа Ліпа та Каллум Тернер одружилися в Лондоні: планують гучне святкування в Італії.             

Юлія Люшньова - pravdatutnews.com