Фото: depositphotos

Видання The Guardian опублікувало добірку головних гастрономічних трендів і антитрендів літа 2026 року. До списку найпопулярніших новинок увійшли незвичні закуски, корейські інгредієнти та ситні страви.

Серед трендів — солоні мілфеї з грибами, цикорієм і вершковим соусом, мариновані кетчупи зі смаком кімчі або маринованої цибулі, а також корейське борошно місугару, яке додають у випічку та напої.

Також популярності набирає піца в стилі чиказької таверни на тонкому тісті, яку традиційно подають невеликими квадратними шматочками. У меню ресторанів дедалі частіше повертаються страви з кролятини та зайчатини, а серед напоїв залишаються популярними так звані «кортизолові коктейлі» з кокосової води та цитрусового соку, хоча їхню користь для зниження стресу науково не підтверджено.

Окремо автори відзначили нові кухонні тренди — японські сковорідки для приготування омлету тамагоякі та яєчню-фрамбл, яку готують, змішуючи білок із жовтком уже під час смаження.

До антитрендів літа The Guardian відніс надмірне використання чорної ікри, бліді рожеві вина, вівсяне молоко, великі нью-йоркські кукіси та страви з вишнею. Натомість видання рекомендує звернути увагу на ікру форелі, охолоджені червоні вина, гречане молоко та ягоди-гібриди ожини.

Крім того, формат «перекусу замість вечері» поступово втрачає популярність. Йому на зміну повертаються повноцінні ситні страви з овочами, гарнірами та соусами.

До слова, як зробити готову суміш для торта смачнішою: шість порад від кондитерів.

Стрілець Діана - pravdatutnews.com