Сінабони з корицею та кремовою глазур’ю: простий рецепт домашньої випічки
Фото: pexels
Сінабони — м’які ароматні булочки з корицею, які чудово підходять до чаю чи кави. Їх легко приготувати вдома, а ніжна кремова глазур робить випічку особливо апетитною.
Інгредієнти
Для тіста:
- 600 г борошна;
- 20 г свіжих дріжджів;
- 250 мл молока;
- 2 яйця;
- 85 г цукру;
- 70 г вершкового масла;
- 5 г солі;
- трохи рослинної олії для змащування миски.
Для начинки:
125 г цукру;
10 г меленої кориці;
50 г вершкового масла.
Для крему:
175 г маскарпоне або рікоти;
50 мл молока;
50 г цукрової пудри.
Як приготувати сінабони
Крок 1. Молоко підігрійте до приблизно 36–40 °C. Додайте дріжджі та чайну ложку цукру, перемішайте й залиште на 15–20 хвилин у теплому місці. На поверхні повинна утворитися невелика пінка.
Крок 2. Яйця збийте з цукром до однорідності. Вершкове масло розтопіть і трохи охолодіть, щоб воно залишалося рідким, але не було гарячим.
Крок 3. Змішайте яйця, молоко з дріжджами та розтоплене масло. Просійте борошно. Приблизно половину змішайте із сіллю та поступово введіть у рідкі інгредієнти. Потім додайте решту борошна.
Крок 4. Замісіть м’яке еластичне тісто. Воно має залишатися трохи м’яким і не надто липнути до рук. Перекладіть тісто в змащену олією миску, накрийте рушником або харчовою плівкою та залиште в теплому місці приблизно на годину. За цей час воно має збільшитися вдвічі.
Крок 5. Готове тісто розкачайте у прямокутний пласт завтовшки близько 6 мм. Змастіть його м’яким вершковим маслом. Окремо змішайте цукор із корицею та рівномірно посипте сумішшю тісто.
Крок 6. Скрутіть тісто в щільний рулет і наріжте його на однакові шматочки шириною приблизно 3–5 см.
Крок 7. Перекладіть булочки на деко з пергаментом, залишаючи між ними кілька сантиметрів. Накрийте рушником і залиште ще на 30 хвилин для вистоювання.
Крок 8. Випікайте сінабони в розігрітій до 180 °C духовці приблизно 25–30 хвилин, поки вони не набудуть золотистого кольору.
Крок 9. Для крему змішайте маскарпоне або рікоту з молоком і цукровою пудрою. За бажанням додайте трохи ванілі. Збийте суміш до однорідної кремової консистенції.
Крок 10. Готові булочки дістаньте з духовки й, поки вони ще теплі, змастіть кремом. Під дією тепла глазур трохи розтане та рівномірно розподілиться по поверхні сінабонів.
Подавайте булочки теплими — так вони будуть особливо м’якими, ароматними та соковитими.
Каріна Савка - pravdatutnews.com
