Фото: Pexels

У холодний сезон чай із медом для багатьох стає звичним домашнім засобом під час застуди. Однак виникає питання: чи можна класти мед просто в щойно заварений окріп, чи краще трохи почекати?

Висока температура справді може впливати на склад меду. Частина його ферментів та інших чутливих до нагрівання компонентів поступово руйнується. Тому додавання меду в дуже гарячий напій може зменшити кількість речовин, заради яких його вживають.

Чи стає мед небезпечним

В інтернеті можна зустріти твердження, що нагрітий мед перетворюється на токсичний продукт. Однак наукових доказів того, що звичайна чашка чаю з медом стає небезпечною через нагрівання, немає.

Під час нагрівання в продуктах із цукром може утворюватися 5-гідроксиметилфурфурол, або HMF. Його кількість залежить від температури та тривалості нагрівання. Немає підстав стверджувати, що невелика кількість цієї речовини, яка може утворитися у звичайній чашці чаю, становить небезпеку для здорової людини.

Коли додавати мед у чай

Оптимальний варіант — спочатку заварити чай, а потім дати йому трохи охолонути. Після цього можна додати мед.

Орієнтуватися краще на те, щоб напій вже не був обпікаюче гарячим. У рекомендаціях щодо вживання меду часто фігурує температура близько 40–50°C.

Такий підхід дозволяє одночасно отримати теплий напій і зменшити вплив високої температури на компоненти меду.

Важлива не лише температура меду

Не менш важливо стежити за температурою самого чаю. Регулярне вживання дуже гарячих напоїв може пошкоджувати слизову оболонку стравоходу. Тому чай краще пити після того, як він трохи охолоне.

А якщо чай п'ють під час застуди, теплий напій може бути комфортнішим для горла, ніж дуже гарячий. Мед при цьому можна додати вже після охолодження чаю до приємної для пиття температури.

До слова, гороскоп на 1 жовтня для всіх знаків зодіаку.

Софія Сімонова - pravdatutnews.com