Аби уникнути отруєння: що і коли слід викинути з холодильника після застілля
Фото: Freepik
Офіційне профільне видання США - FDA - застерігає про основні продукти та напої, які краще викинути після новорічного застілля.
Продукти та страви
Зокрема, слід викинути або бути обережними з такими продуктами:
м’ясо або птиця - які стояли при кімнатній температурі понад 2 години;
готові салати з майонезом/яєць - якщо були заздалегідь приготовані та стоять вже кілька днів;
молочні продукти - коли в них закінчився термін придатності або вони відкриті понад кілька днів;
риба та морепродукти - які лежать 1-2 дні в холодильнику та більше 3-4 днів після приготування;
Навіть якщо термін ще не минув, їжу варто викинути, якщо:
змінився запах, смак або колір;
помітна цвіль чи слизова текстура;
страва мала тривалий контакт із повітрям чи світлом.
Своєю чергою, за даними Центру громадського здоров'я, страви з високим ризиком бактеріального розмноження можуть бути небезпечними, якщо вони довго стояли при кімнатній температурі або неправильно зберігались. Сюди відносяться:
салати з майонезом і яйцями (олів’є, салати з соусами);
холодець та желе (якщо були на столі довго);
кремові десерти та торти з кремом;
ковбасні вироби та холодні м’ясні закуски;
страви з сирими яйцями чи повністю сирі продукти.
Перебування страв при кімнатній температурі більше 2 годин робить їх небезпечними і такі продукти треба викинути.
Напої
Газована вода та лимонади - можуть втратити газованість після відкриття, але небезпеки для здоров’я немає, якщо зберігати в холодильнику.
Безалкогольні напої. Фруктові або овочеві соки після відкриття зберігаються 2-3 дні у холодильнику. Однак, якщо вони стояли при кімнатній температурі під час святкування, то краще їх викинути.
Шампанське, ігристі вина. Відкриті пляшки зберігаються 1-3 дні в холодильнику з корком або спеціальною кришкою. Якщо напій довго відкритий, то він втрачає газованість і смак, пити його небезпечно через можливість розвитку небажаних бактерій при неправильному зберіганні.
Вино. Відкрите вино (червоне чи біле) без спеціального герметичного корка псується за 2 дні - навіть у холодильнику. Зміна смаку або запаху - ознака того, що його варто викинути.
Юрій Никорак - pravdatutnews.com
