Фото: Pexels

Видання EatingWell опублікувало добірку із семи страв, приготованих на одній сковороді, які відповідають принципам харчування для підтримання здорового рівня холестерину. Кожна порція містить менше ніж 4 грами насичених жирів та щонайменше 6 грамів клітковини.

Які страви рекомендують

До добірки увійшов рататуй із сочевицею та томатами. Овочі поєднують із сочевицею, яка є джерелом рослинного білка та клітковини.

Ще один варіант — овочева сковорода з квасолею та сиром, яка нагадує піцу. Страву можна подавати з хрустким хлібом або цільнозерновими продуктами.

Також EatingWell пропонує курку з цільнозерновою пастою орзо, капустою кейл та лимонно-трав'яним соусом. Поєднання нежирного білка, цільного зерна та овочів робить страву більш поживною.

Більше бобових та овочів

Серед інших варіантів — нут із карамелізованою цибулею, зелені овочі з картоплею та горошком у томатному соусі, а також спрощена версія слоппі-джо з яловичиною та квасолею.

У рецепті з яловичиною частину м'яса замінюють квасолею. За даними видання, це дозволяє збільшити кількість клітковини приблизно на 7 грамів і водночас зменшити кількість доданого цукру.

Останнім у списку став індійський нутовий карі чоле, який, за рецептом EatingWell, можна приготувати приблизно за 20 хвилин.

Чому важливі клітковина та насичені жири

Автори добірки роблять акцент на продуктах, які містять більше клітковини — зокрема бобових, овочах і цільнозернових продуктах. Водночас у стравах обмежують кількість насичених жирів.

Таким чином, такі рецепти можуть бути простим способом урізноманітнити раціон продуктами, які відповідають загальним рекомендаціям для підтримання здоров'я серцево-судинної системи.