Здоров’я

Дієтологи радять дешеве м'ясо із рекордним вмістом білка, цинку та селену

Дієтологи радять дешеве м'ясо із рекордним вмістом білка, цинку та селену
Яловича селезінка — малопопулярний субпродукт, який зазвичай ігнорують у щоденному раціоні, проте він є справжнім суперпродуктом: у 100 г міститься понад 25 г білка, багато заліза, калію, фосфору та вітамінів групи B.

Фото: Depositphotos

Це м’ясо має солодкуватий смак, нагадує печінку, і при правильному приготуванні стає ніжним та поживним, пише planeta.pl.

У нашій культурі яловича селезінка майже не використовується — її частіше дають собакам, ніж готують для людей. Але виявляється, ми недооцінюємо продукт, який може стати справжнім порятунком для тих, хто шукає якісне джерело білка. У 100 грамах тушкованої селезінки — понад 25 грамів білка, а також значна кількість калію й фосфору. Це ті елементи, які відповідають за електролітний баланс і здорове функціонування м’язів.

Смак у селезінки особливий — інтенсивний, трохи солодкуватий, схожий на печінку чи серце. Якщо її правильно приготувати, вона стає ніжною і навіть делікатною.

У східних кухнях цей продукт давно знайшов своє місце: у Туреччині його готують на грилі, на Мальті роблять ковбасу з травами та крупою, а в арабських країнах селезінку подають як вуличну їжу — з хлібом і зеленню.

Користь селезінки виходить далеко за межі білка. Вона містить гемове залізо — форму, яка найкраще засвоюється організмом і допомагає боротися з анемією. Вітаміни групи B, особливо B12, підтримують нервову систему, а цинк і селен зміцнюють імунітет і здоров’я шкіри. Це справжній набір поживних речовин, який ми часто ігноруємо, надаючи перевагу більш звичним видам м’яса.

Уявіть собі гуляш із селезінки — м’яке м’ясо з цибулею та спеціями, або фрикадельки, де вона чудово поєднується з іншими інгредієнтами. Паштет із селезінки може стати альтернативою традиційним печінковим, а на грилі вона розкриває свій унікальний смак. Це приклади того, як продукт, який ми звикли вважати «другорядним», може стати основою для цікавих і корисних страв.

Селезінка — це своєрідний символ того, як у харчуванні ми часто недооцінюємо прості речі. Вона не така популярна, як стейк чи куряча грудка, але її поживна цінність робить її одним із найкращих джерел білка. І якщо ми почнемо дивитися на цей субпродукт не як на корм для тварин, а як на частину здорового раціону, то відкриємо для себе новий, багатий смак і користь.

Юрій Никорак, pravdatutnews.com

Теги: 
здорове харчування
яловича селезінка
поради дієтологів
Читайте також
Покращує травлення, зміцнює кістки й зуби, регулює тиск: чим корисний йогурт Покращує травлення, зміцнює кістки й зуби, регулює тиск: чим корисний йогурт
Йогурт - це відомий молочний продукт, який є джерелом кальцію та білка, а також може сприяти розвитку здорових пробіотичних бактерій у кишківнику.
Яка печінка корисніша для організму: яловича, куряча, свиняча чи індича – поради та протипокази Яка печінка корисніша для організму: яловича, куряча, свиняча чи індича – поради та протипокази
Печінка належить до найпоживніших продуктів тваринного походження і вважається справжнім «суперфудом». У ній міститься велика кількість білка, вітамінів і мінералів, які важко отримати з інших продуктів у такій концентрації
Вітаміни замість покарань: як здорове харчування змінює поведінку дітей Вітаміни замість покарань: як здорове харчування змінює поведінку дітей
Вчені з Норвегії довели: дитячі істерики можна зменшити не покараннями чи психологічними маніпуляціями, а простим коригуванням харчування — більше фруктів та овочів, менше солодких і солоних снеків.
Рекомендовані
У Карпатах знайшли досі невідомого динозавра, що жив тут 70 млн років тому У Карпатах знайшли досі невідомого динозавра, що жив тут 70 млн років тому
У румунських Карпатах археологи натрапили на сенсаційні рештки динозавра, який раніше не був відомий науці. Це відкриття може змінити уявлення про поширення мезозойських рептилій у Європі та відкрити нову сторінку в історії палеонтології.
Міноборони перевірить усі ТЦК та розподілить їхні функції «між іншими установами» Міноборони перевірить усі ТЦК та розподілить їхні функції «між іншими установами»
Функції ТЦК мають бути розподілені між іншими установами, без замкненого циклу обліку і мобілізації, наголошують у Міноборони.
Які курс долара, «мінімалку» й інші виплати прогнозує Кабмін на 2027-2029 роки Які курс долара, «мінімалку» й інші виплати прогнозує Кабмін на 2027-2029 роки
Уряд представив Бюджетну декларацію на 2027-2029 роки, в якій закладено два сценарії розвитку подій – залежно від перебігу війни.
Loading...
Load next