Фото: depositphotos

Про це пише Verywell Health. Автори матеріалу журналіст Джеймс Майр і доктор медичних наук Денніс Сіфріс назвали 10 альтернатив.

1. Готові замінники солі

Багато замінників солі виготовляють із хлориду калію, який за смаком нагадує звичайну кухонну сіль — хлорид натрію. Водночас деякі люди можуть відчувати від них гіркуватий або металевий присмак.

Дослідження 2022 року показало, що замінники на основі калію можуть знижувати систолічний тиск максимум на 6 мм рт. ст., а діастолічний — максимум на 2 мм рт. ст.

Водночас такі замінники можуть підвищувати рівень калію в крові до небезпечних показників у людей із тяжкими захворюваннями нирок, печінки або діабетом.

2. Оцет

Оцет додає стравам кислинки та насиченості смаку, тому може зменшити потребу в додатковій солі. Зокрема, бальзамічний оцет може посилювати смак без додавання натрію.

Згідно з дослідженням 2022 року, вживання близько 2 столових ложок оцту на день може знижувати систолічний і діастолічний тиск приблизно на 3 мм рт. ст.

3. Цитрусові

Лимони й апельсини можна використовувати у стравах у вигляді соку або цедри. Вони містять рослинні сполуки ериоцитрин і гесперидин, які, за даними дослідження 2023 року, можуть розширювати кровоносні судини та допомагати знижувати тиск.

4. Свіжі або сушені трави

Орегано, чебрець, розмарин, шавлія, базилік, естрагон, петрушка, м’ята, шніт-цибуля та кріп можуть додавати стравам смаку без солі.

До трав, які можуть мати антигіпертензивні властивості, автори також відносять коріандр, лемонграс, шавлію та базилік.

5. Спеції

Спеції допомагають зробити смак страв більш насиченим без додавання солі. Серед таких продуктів автори називають кардамон, насіння селери, корицю, імбир, шафран, кунжут і куркуму.

6. Часник

Часник надає стравам виразного смаку, завдяки чому можна використовувати менше солі.

Автори зазначають, що вплив часнику на артеріальний тиск широко досліджували. Він може сприяти збільшенню рівня оксиду азоту та блокувати ангіотензинперетворювальні ферменти.

7. Цибуля

Карамелізована цибуля може посилити смак страви завдяки цукрам, які виділяються під час приготування. Червону цибулю, шніт-цибулю та зелену цибулю можна додавати до салатів та інших страв.

За словами експертів, цибуля також має антигіпертензивні властивості. Вона містить кверцетин, який може знижувати систолічний тиск максимум на 5 мм рт. ст.

8. Перець

Чорний перець, паприка, чилі та кайєнський перець можуть зробити страви більш гострими та зменшити потребу в солі.

Чорний перець містить піперин, який, за даними деяких досліджень, може сприяти розширенню кровоносних судин. Дослідження 2023 року також показало, що капсаїцин у чилі може помірно знижувати систолічний тиск при регулярному вживанні.

9. Морські водорості

Морські водорості містять багато хлориду калію та мало хлориду натрію, тому можуть додавати їжі солоного смаку.

Наприклад, підсмажені норі можна додавати до рису, а вакаме — до рибних супів та юшок. Автори також зазначають, що рослинні полісахариди у водоростях можуть зв’язуватися з натрієм і сприяти його виведенню з організму.

10. Харчові дріжджі

Харчові дріжджі — неактивна форма дріжджів із вираженим смаком умамі. Їх можна використовувати для попкорну, пасти, салатних заправок, запіканок, супів, соусів і тушкованих страв.

Вони не мають специфічних антигіпертензивних властивостей, але є джерелом фолатів і вітаміну B12, які, за даними видання, можуть сприяти зниженню тиску.

Кому варто особливо обмежити сіль

За даними статті, у середньому люди споживають близько 3400 мг натрію на день. Це перевищує рекомендовані Американською кардіологічною асоціацією 2300 мг для здорових дорослих.

Кардіологи радять особливо контролювати споживання солі людям із артеріальною гіпертензією, хронічними захворюваннями нирок та серцевою недостатністю.

Для людей із цими хронічними захворюваннями добове споживання натрію може бути рекомендовано скоротити приблизно до 1500 мг.

Стрілець Діана - pravdatutnews.com