Фото: Pexels

Броколі містить багато клітковини, мало засвоюваних вуглеводів і поживних речовини, які можуть підтримувати стабільніший рівень цукру в крові та метаболічне здоров’я.

Про це пише VeryWell Health.

Ендокринологиня Алессія Ренельт назвала броколі овочем, який вона рекомендувала б людям із діабетом або тим, хто стежить за рівнем цукру в крові. За її словами, броколі містить мало засвоюваних вуглеводів, багато клітковини та є поживним продуктом.

Клітковина сповільнює засвоєння глюкози, тому броколі може допомагати покращити реакцію рівня цукру на їжу. Наприклад, додавання броколі до страв із рисом або макаронами може зробити їх більш збалансованими за поживним складом.

Крім того, броколі добре насичує, що може допомагати контролювати апетит і вагу. Це особливо важливо під час лікування діабету 2 типу.

Овоч також містить антиоксиданти та рослинні сполуки, зокрема сульфорафан. Їх досліджують через потенційний вплив на запалення та метаболічні процеси.

Броколі є джерелом вітамінів C і K, а також фолатів. Вітамін C діє як антиоксидант і підтримує імунну систему, вітамін K важливий для здоров’я кісток, а фолати необхідні для нормального функціонування клітин.

Водночас ендокринологиня наголошує, що не варто обмежуватися лише одним видом овочів. Броколі можна вживати сирою, на парі, запікати або варити, а також додавати до салатів, пасти, запіканок та інших страв.