Фото: depositphotos

Поживний склад банана змінюється в процесі дозрівання — зокрема, баланс крохмалю, цукрів і вітамінів. Про це повідомляє HuffPost із посиланням на дієтологів.

Недостиглі зелені банани містять найбільше резистентного крохмалю та мінімум цукру. За словами Ейвері Зенкер, цей тип крохмалю діє як клітковина, допомагаючи стабілізувати рівень глюкози в крові. Викладачка нутриціології Аманда Соседа додає, що такі банани можуть бути корисними для людей із інсулінорезистентністю або проблемами травлення.

Коли банан жовтіє, але ще має зелені кінчики, частина крохмалю перетворюється на цукор. Такий варіант вважається оптимальним для стабільної енергії без різких стрибків глюкози. Водночас рівень калію та магнію залишається високим.

Повністю стиглі жовті банани містять максимум антиоксидантів і є хорошим джерелом швидкої енергії. Вони підходять для перекусу перед фізичними навантаженнями або для дітей.

Перестиглі банани з темними плямами мають найвищий вміст цукру та легко засвоюються, однак можуть бути небажаними для людей із діабетом. Водночас у них зменшується кількість вітаміну С, але зростає вміст фолатів.

Таким чином, вибір банана залежить від потреб організму — від контролю цукру до швидкого відновлення енергії.

До слова, випадкова знахідка хлопчика відкрила новий механізм у природі.

Стрілець Діана - pravdatutnews.com