Lifestyle

Від зеленого до перестиглого: як банани змінюють свої властивості під час дозрівання

Від зеленого до перестиглого: як банани змінюють свої властивості під час дозрівання
Рівень стиглості банана безпосередньо впливає на його поживну цінність — від контролю цукру в крові до швидкого джерела енергії

Фото: depositphotos

Поживний склад банана змінюється в процесі дозрівання — зокрема, баланс крохмалю, цукрів і вітамінів. Про це повідомляє HuffPost із посиланням на дієтологів.

Недостиглі зелені банани містять найбільше резистентного крохмалю та мінімум цукру. За словами Ейвері Зенкер, цей тип крохмалю діє як клітковина, допомагаючи стабілізувати рівень глюкози в крові. Викладачка нутриціології Аманда Соседа додає, що такі банани можуть бути корисними для людей із інсулінорезистентністю або проблемами травлення.

Коли банан жовтіє, але ще має зелені кінчики, частина крохмалю перетворюється на цукор. Такий варіант вважається оптимальним для стабільної енергії без різких стрибків глюкози. Водночас рівень калію та магнію залишається високим.

Повністю стиглі жовті банани містять максимум антиоксидантів і є хорошим джерелом швидкої енергії. Вони підходять для перекусу перед фізичними навантаженнями або для дітей.

Перестиглі банани з темними плямами мають найвищий вміст цукру та легко засвоюються, однак можуть бути небажаними для людей із діабетом. Водночас у них зменшується кількість вітаміну С, але зростає вміст фолатів.

Таким чином, вибір банана залежить від потреб організму — від контролю цукру до швидкого відновлення енергії.

До слова, випадкова знахідка хлопчика відкрила новий механізм у природі.

Стрілець Діана - pravdatutnews.com

Теги: 
банан
зелений
в плямах
дієтологи
поживна цінність
Читайте також
ТОП-10 продуктів 2025 року: що радять дієтологи для здорового раціону ТОП-10 продуктів 2025 року: що радять дієтологи для здорового раціону
У 2025 році фахівці з харчування склали список продуктів, які отримали статус «суперпродуктів» завдяки своїй високій поживній цінності та позитивному впливу на організм.
Кава чи чай: дієтологи пояснили, що краще пити вранці Кава чи чай: дієтологи пояснили, що краще пити вранці
Більшість людей починають свій ранок з чашки кави або чаю
Новий тренд сезону: “дофаміновий гардероб” — одяг, який покращує настрій Новий тренд сезону: “дофаміновий гардероб” — одяг, який покращує настрій
Кольори, які ми обираємо, можуть впливати на емоції та навіть допомагати відчути себе щасливішими
Рекомендовані
Volkswagen ID.Era 8X: дешевший за Tiguan, хоч і більший за Touareg Volkswagen ID.Era 8X: дешевший за Tiguan, хоч і більший за Touareg
Volkswagen ID.Era 8X — новий плагін-гібридний кросовер, який стане найдоступнішим серед великих моделей бренду.
«Боже, яка це романтика»: Сумська пояснила, чому не спить із чоловіком «Боже, яка це романтика»: Сумська пояснила, чому не спить із чоловіком
Ольга Сумська відверто розповіла, що вже певний час вони з Віталієм Борисюком сплять у різних кімнатах.
Кого з пенсіонерів не випустять за кордон: юристи назвали перелік обмежень Кого з пенсіонерів не випустять за кордон: юристи назвали перелік обмежень
Під час воєнного стану не всі українські пенсіонери можуть безперешкодно виїжджати за кордон, адже для колишніх військових, правоохоронців та інших військовозобов’язаних можуть діяти окремі обмеження.
Loading...
Load next