Фото: depositphotos

Перше святкування Дня праці у США відбулося у 1882 році в Нью-Йорку. Воно розпочалося парадом, у якому, за даними Міністерства праці США, взяли участь від 10 до 20 тисяч чоловіків і жінок, після чого відбувся великий пікнік.

Про це пише EatingWell.

Однією з головних страв на ранніх святкуваннях було барбекю. Історик Марк Джонсон пояснив EatingWell, що до появи холодильників такий спосіб приготування був практичним для великих заходів, адже ціле м’ясо можна було приготувати для великої кількості людей і одразу подати гостям.

Про популярність смаженого м’яса свідчать і описи святкувань наступних років. Наприклад, у 1892 році на пікніку до Дня праці готували яловичину, яку смажили на великих вогнищах. За словами Джонсона, у той період м’ясо для таких заходів часто жертвували організаторам, а його приготуванням і розподілом займалися безпосередньо на місці.

Водночас харчовий історик Грета Гардін зазначила, що їсти просто неба наприкінці XIX століття було незвично. Такий формат відпочинку асоціювався переважно із заможними людьми або, навпаки, з тими, хто не мав можливості харчуватися вдома.

Меню тогочасних пікніків, однак, багато в чому нагадувало сучасне. Окрім смаженого м’яса, на столах могли бути сендвічі, хліб із маслом і джемом, рибна паста, пироги, холодна смажена курятина та мариновані овочі.

З часом День праці у США перетворився з події, пов’язаної з робітничим рухом і протестами, на традиційне свято наприкінці літа. Сучасні святкування часто супроводжуються барбекю та пікніками, зберігаючи одну з головних кулінарних традицій перших заходів 1880-х років.