Цього року українці зіткнулися з суттєвим зростанням цін на продукти, особливо у листопаді, коли помітно подорожчали яйця, овочі та мʼясо. Це вплинуло і на “індекс олівʼє” — вартість популярного салату, яку традиційно підраховують перед зимовими святами.

Як розраховують “індекс олівʼє”

Для підрахунків використовують класичний рецепт: варену ковбасу (300 г), яйця (3 шт.), зелений горошок (150 г), картоплю (600 г), моркву (125 г), солоні огірки (240 г) та майонез (45 г). Цього достатньо для чотирьох порцій салату.

Що подорожчало найбільше

Яйця, які подорожчали майже на 25%, стали об’єктом уваги Антимонопольного комітету через підозри у завищенні цін. Овочі зросли в ціні ще більше: картопля — удвічі, морква — у 2,5 рази, що пов’язують із посухою та збільшенням витрат на виробництво.

Вартість у 2024 році

Загальна ціна продуктів для чотирьох порцій салату за рік зросла на 27% — з 191 до 244 гривень. За оцінками аналітиків, “індекс олівʼє” збільшився на 25-30% у порівнянні з попереднім роком, коли вартість салату вже була рекордно високою.

Прогнози

Після новорічних свят аналітики очікують зниження цін на деякі продукти, які подорожчали через високий попит. Однак Нацбанк прогнозує покращення ситуації з інфляцією не раніше весни, а за сприятливих умов продовольча інфляція може знизитися до 3% до 2026 року.

Нагадаємо, Ціни на житло в Україні: зростання триває, прогнози на 2025 рік

Олена Стебніцька - pravdatutnews.com