Фото: depositphotos

Після покупки яєць може виникнути спокуса перекласти їх із непоказної картонної упаковки у керамічну підставку або спеціальний пластиковий лоток у холодильнику. Однак така заміна не є найкращим варіантом для зберігання. Як пояснює фахівчиня з харчових технологій Енн Вулф, картонна упаковка виконує одразу кілька важливих функцій.

Про це пише Martha Stewart.

Картон захищає шкаралупу від ударів і струсів, які можуть виникати, зокрема, під час відкривання та закривання дверцят холодильника. Завдяки цьому зменшується ризик появи дрібних тріщин, які не завжди помітні одразу, але можуть скоротити термін придатності продукту. Крім того, упаковка допомагає сповільнити втрату вологи.

Ще одна причина не відмовлятися від картону — шкаралупа яєць є пористою і може вбирати запахи продуктів, що зберігаються поруч. Тому яйця краще тримати подалі від продуктів із сильним ароматом, зокрема риби, цибулі чи кімчі, а картонна упаковка додатково захищає їх від сторонніх запахів.

Не менш важливо, що на упаковці зазначена дата, яка допомагає контролювати свіжість яєць. При цьому позначка «продати до» не є точною датою, після якої продукт автоматично стає небезпечним. Вона передусім слугує орієнтиром для магазинів і вказує на період оптимальної якості.

Декоративні керамічні підставки та відкриті пластикові органайзери зазвичай не забезпечують такого самого захисту. Яйця в них більше контактують із повітрям, запахами та коливаннями температури, а разом із картонною упаковкою втрачається і зручний спосіб відстежувати дату. Такі підставки, за словами експертки, краще використовувати для вже приготованих яєць.

Якщо картон пошкодився або його вже викинули, яйця радять перекласти не у відкриту тарілку, а в закритий контейнер і позначити дату, коли їх придбали. Це допоможе зберегти захист від сторонніх запахів і не втратити орієнтир щодо свіжості.

Також важливо правильно обрати місце в холодильнику. Дверцята — не найкращий варіант, оскільки температура там змінюється щоразу, коли холодильник відкривають. Натомість яйця краще зберігати на внутрішній полиці, ближче до середини або задньої частини холодильника. Температура всередині холодильника має бути не вищою за 4°C.

До слова, 9 звичок господарів, які гості потайки не люблять.

Юрій Маркевич – pravdatutnews.com