Фото: Depositphotos

Чому манна каша вважається не корисною для багатьох людей, з чого взагалі її роблять і як часто можна вживати таку страву, розповіла УНІАН лікар-дієтологиня Оксана Мелоян. 

Манка — це не окрема крупа, як часто думають, а продукт із пшениці, фактично борошно грубого помелу. У радянські часи її активно давали дітям у садочках і школах, адже вона була дешевою, швидко готувалася й ситно насичувала. Проте саме ця швидкість енергетичного ефекту і є її слабким місцем: у манці дуже багато простих вуглеводів, які швидко засвоюються, але так само швидко викликають повторне відчуття голоду.

У 100 г сухої манки міститься близько 350 ккал і майже 70 г вуглеводів. А загальна калорійність готової страви буде залежати від того, як ви будете її готувати – варити на воді чи на молоці, будете додавати мед чи цукор. Це робить її джерелом швидкої,  але не довготривалої енергії. Крім того, у ній немає оболонок зерна, де зосереджені вітаміни групи В та клітковина, тому користь для організму обмежена.

Кому вона корисна

Дієтологи зазначають, що манна каша має обволікаючі властивості, тому може бути корисною людям із гастритом чи після операцій, коли потрібна щадна їжа для шлунка. Вона легко засвоюється і не подразнює слизову.

Чим шкідлива манна каша для дорослих і дітей

Але водночас у ній є фітинова кислота, яка перешкоджає засвоєнню кальцію, заліза та вітаміну D. Саме тому дітям до року її не рекомендують: у цей період організм особливо потребує цих елементів, щоб уникнути розвитку рахіту.

Ще один мінус — високий глікемічний індекс. Манка швидко підвищує рівень цукру в крові, тому людям із діабетом чи тим, хто худне, варто бути обережними. Також вона містить глютен, отже, протипоказана при целіакії чи непереносимості цього білка.

Що радять лікарі

Попри це, манка залишається популярною у кулінарії: її використовують для випічки, запіканок, сирників, оладок. Вона додає стравам ніжної текстури й допомагає загущувати суміші.

Лікарі радять споживати манну кашу не частіше двох разів на тиждень, у порції 30–40 г сухого продукту. Найкраще — на сніданок, якщо вона вам смакує. Але важливо не перевантажувати страву додатковим цукром чи медом, щоб не збільшувати калорійність. Збалансованим варіантом буде поєднання манки з яйцем або невеликою кількістю фруктів.

Отже, манна каша — це продукт із подвійною репутацією: вона може бути корисною у певних випадках, але не є універсальною “дитячою їжею”, як вважалося раніше. Сучасний підхід — це різноманітний раціон, де манка може з’являтися час від часу, але не щодня.

Чому раніше дітей годували манною кашею

Як пояснює лікарка, в СРСР манка була дешевим популярним продуктом. Вона швидко готується - для приготування знадобиться 3-5 хвилин. Цю кашу можна навіть не варити, а просто залити окропом та дати їй настоятися. Таким чином в садочках можна було легко нагодувати сотні дітей. І це ситний продукт – від манної каші швидко прибуває енергія, але її не вистачає надовго, оскільки це швидкий вуглевод.

Є ще одна причина, чому в СРСР годували манкою - вона була замінником сумішей для дітей. Завдяки їй жінки після пологів могли швидше вийти на роботу, а дітей замість грудного вигодовування переводили на годування сумішшю з манкою.

Юрій Никорак, pravdatutnews.com