Фото: Pexels

Фахівці з харчової безпеки попереджають: не всі залишки їжі безпечно тримати в холодильнику навіть кілька днів. Деякі продукти можуть стати небезпечними вже через 48 годин через активний ріст бактерій, навіть за низьких температур.

Про це пише EatingWell.

Експерти наголошують, що холодильник лише уповільнює розвиток мікроорганізмів, але не зупиняє його повністю. Через це деякі страви можуть швидко ставати джерелом харчових отруєнь.

Які продукти псуються найшвидше

До категорії найбільш ризикованих залишків належать:

• Недостатньо термічно оброблене м’ясо та морепродукти — у них можуть виживати небезпечні бактерії, які продовжують розмножуватися навіть у холодильнику.
• Салати та зелень — через вологу та пошкодження структури листя вони швидко стають сприятливим середовищем для бактерій.
• Рис і макарони — можуть містити бактерію Bacillus cereus, яка виживає після приготування і здатна виробляти токсини.
• Великі порції страв (супи, соуси, рагу) — повільно охолоджуються, що створює умови для розвитку мікроорганізмів у центрі страви.

Що радять експерти

Фахівці рекомендують:

• охолоджувати їжу якнайшвидше після приготування;
• зберігати залишки при температурі нижче 4°C;
• використовувати герметичні контейнери;
• розділяти великі порції на менші для швидшого охолодження;
• ретельно мити холодильник;
• не ризикувати, якщо їжа викликає сумнів.

Також підкреслюється: якщо є сумніви щодо безпечності продукту — краще його викинути.

До слова, “омолоджувальна кава” з колагеном: що про неї кажуть експерти.

Юрій Маркевич – pravdatutnews.com