Фото: depositphotos

Як повідомляє American Society for Nutrition, дослідники проаналізували дані про харчування та стан здоров’я понад 200 тисяч американців, зібрані впродовж 1980–2020-х років. Вони порівняли вплив збалансованості раціону та ступеня обробки продуктів на ризик розвитку захворювань.

Учасників розділили на чотири групи залежно від якості харчування та кількості сильно оброблених продуктів у раціоні. До корисних оброблених продуктів віднесли, зокрема, цільнозернові пластівці, хліб і рослинне молоко, тоді як до менш корисних — картоплю фрі та магазинні снеки.

За час спостереження приблизно у половини учасників розвинулися серцево-судинні захворювання, діабет або вони померли. Аналіз показав, що зі зростанням збалансованості харчування ризик цих наслідків зменшувався.

Водночас серед людей, які дотримувалися здорового раціону, істотної різниці в ризиках між тими, хто споживав сильно оброблені продукти, і тими, хто майже їх не вживав, не виявили. Аналогічна ситуація спостерігалася й серед учасників із незбалансованим харчуванням — сама відсутність обробленої їжі не робила раціон кориснішим.

На думку авторів дослідження, оцінювати якість харчування варто насамперед за його збалансованістю та вмістом поживних речовин, а не лише за рівнем обробки продуктів. Вони також зазначають, що окремі сильно оброблені рослинні продукти можуть бути джерелом клітковини та інших корисних компонентів і вписуватися у здоровий раціон.

До слова, названо найкорисніші сухофрукти: дієтологи пояснили, які з них найкраще впливають на серце та здоров’я.

Стрілець Діана - pravdatutnews.com