Фото: Depositphotos

Водночас саме ці сполуки можуть стати причиною дискомфорту, якщо організм реагує на них надто чутливо, пише verywell health.

Лікарі наголошують: сира цибуля має потужні антиоксидантні й протизапальні властивості, але водночас може провокувати кислотний рефлюкс і розлади травлення. Тому її користь і ризики слід розглядати разом, аби зрозуміти, кому вона справді допомагає, а кому може нашкодити.

Корисні властивості

У складі цибулі є десятки сполук, які працюють на користь організму:

Антиоксиданти та протимікробні речовини допомагають боротися з вільними радикалами й бактеріями.

Протизапальні та протидіабетичні властивості підтримують баланс у метаболізмі.

Дослідження у виданні Frontiers засвідчують, що цибуля може захищати серцево‑судинну, травну та дихальну системи.

Особливу увагу лікарі приділяють флавоноїду кверцетину. Він підтримує імунну систему, сприяє здоров’ю серця й нервів, а також уповільнює ріст деяких бактерій.

Не менш важлива й клітковина — інулін та фруктоолігосахариди. Вони діють як пребіотики, тобто живлять корисні бактерії кишківника, допомагаючи формувати здоровий мікробіом.

Небезпеки для травлення

Разом із користю цибуля має й зворотний бік. При нарізанні вона виділяє тіосульфінати — сполуки, які з одного боку корисні, а з іншого можуть послаблювати нижній стравохідний сфінктер і стимулювати надмірне вироблення шлункової кислоти.

Своєю чергою, як ослаблений сфінктер, так і підвищений рівень кислоти в шлунку можуть сприяти появі симптомів гастроезофагеальної рефлюксної хвороби, таких як:

Печія;

Кислотний рефлюкс;

Неприємний запах з рота;

Відчуття печіння в глибині горла;

Біль у грудях;

Задуха або відчуття стиснення в горлі;

Сухий кашель;

Відчуття, ніби в горлі щось застрягло;

Охриплість голосу;

Утруднене ковтання.

Дослідження, опубліковане в MDPI, засвідчило: після виключення цибулі з раціону симптоми у багатьох людей зникали. Але коли 918 учасників спробували повернути її до меню, у 39% неприємні прояви знову повернулися. Це свідчить про те, що цибуля є одним із найскладніших продуктів для повторного введення при чутливому травленні.

Різниця між сирою та приготованою

Важливий нюанс: приготована цибуля містить значно менше тіосульфінатів. Тому її вплив на травну систему м’якший, і вона рідше провокує кислотний рефлюкс. Це пояснює, чому люди, які не можуть їсти сирий овоч, часто добре переносять його у тушкованому чи запеченому вигляді.

Висновок

Цибуля — продукт із подвійною природою. Вона може стати джерелом антиоксидантів, пребіотиків і флавоноїдів, що підтримують здоров’я, але водночас бути подразником для травної системи. Лікарі радять враховувати індивідуальну реакцію організму: якщо після вживання сирої цибулі з’являються симптоми рефлюксу, краще обрати приготовані страви. А тим, хто добре її переносить, цибуля може стати цінним елементом щоденного раціону.

Юрій Никорак, pravdatutnews.com