Волоські горіхи чи насіння соняшнику: який продукт корисніший для мозку
Фото: depositphotos
Про це йдеться у статті Verywell Health.
Білок
У 28 г сухого смаженого насіння соняшнику міститься 5,47 г білка, тоді як у такій самій порції волоських горіхів — 4,31 г.
Згідно з дослідженням, опублікованим у журналі Advances in Experimental Medicine and Biology, білок необхідний для нормальної роботи мозку, оскільки забезпечує амінокислотами, які підтримують функцію нейромедіаторів.
Омега-3
Волоські горіхи мають перевагу за вмістом омега-3 жирних кислот. Як свідчить дослідження, опубліковане у Scientific Reports, вони допомагають формувати клітини, необхідні для роботи мозку, та створювати зв’язки, які дають змогу зберігати нові спогади.
Порція волоських горіхів вагою 30 г забезпечує понад 100% рекомендованої добової норми омега-3. Також серед горіхів саме вони містять найбільше альфа-ліноленової кислоти (АЛК) — рослинної омега-3 жирної кислоти.
У статті також зазначається, що регулярне споживання волоських горіхів пов’язане з покращенням настрою та зниженням рівня депресії.
Вітамін Е
За вмістом вітаміну Е лідирує насіння соняшнику. Порція вагою 30 г забезпечує близько 50% рекомендованої добової норми цього вітаміну.
Вітамін Е містить антиоксиданти альфа-токоферол і гамма-токоферол, які допомагають захищати мозок від пошкоджень, спричинених вільними радикалами.
Магній
Волоські горіхи також містять більше магнію. У 28 г сухого смаженого насіння соняшнику його близько 36,6 мг, а в такій самій кількості волоських горіхів — 44,8 мг.
За даними дослідження, опублікованого у Frontiers in Endocrinology, магній потенційно може захищати мозок від запалення та дегенерації.
Інші переваги
І насіння соняшнику, і волоські горіхи підтримують здоров’я серця завдяки вмісту клітковини, рослинного білка та корисних жирів.
Клітковина сприяє травленню, допомагає підтримувати стабільний рівень цукру в крові та відчуття ситості, а також може допомагати контролювати рівень холестерину й артеріальний тиск. Крім того, вона пов’язана зі зниженням ризиків метаболічного синдрому та серцевих захворювань.
Як правильно вживати:
• обирати сирі або сухі смажені продукти без додавання олії;
• надавати перевагу несолоним або злегка солоним і несолодким варіантам;
• контролювати розмір порцій, оскільки і горіхи, і насіння є калорійними.
Таким чином, однозначного переможця немає: волоські горіхи є кращим джерелом омега-3 та магнію, а насіння соняшнику — вітаміну Е та білка. Для підтримки здоров’я мозку можна включати до раціону обидва продукти.
