Фото: depositphotos

І варені яйця, і кисломолочний сир можуть бути частиною раціону, спрямованого на підтримання здорового рівня холестерину. За словами дієтологів, для більшості людей на рівень «поганого» холестерину, або ЛПНЩ, сильніше впливає кількість насичених жирів у раціоні, ніж харчовий холестерин із таких продуктів, як яйця.

Про це пише EatingWell.

Варені яйця тривалий час вважали продуктом, який варто обмежувати через вміст холестерину в жовтку. Однак сучасніші дослідження дають більш нюансовану картину. Одне яйце містить близько 6 грамів повноцінного білка, а також холін, вітамін B12 та йод. При цьому більша частина жиру в яйці є ненасиченою. Американська кардіологічна асоціація зазначає, що для здорових дорослих одне ціле яйце на день може бути частиною раціону, корисного для серця.

Водночас значення має те, з чим людина їсть яйця. Саме варене яйце не містить доданого масла чи інших жирів, але його поєднання з беконом, ковбасою або великою кількістю масла збільшує частку насичених жирів у прийомі їжі. Дієтологи радять натомість поєднувати яйця з продуктами, багатими на клітковину, наприклад цільнозерновим хлібом, фруктами, овочами чи горіхами.

Кисломолочний сир містить відносно мало харчового холестерину, однак його склад значною мірою залежить від жирності. Знежирені та нежирні варіанти містять менше насичених жирів, тому можуть бути зручнішим вибором для людей, які намагаються знизити рівень ЛПНЩ. Водночас і жирний кисломолочний сир не обов’язково потрібно повністю виключати з раціону.

Ще один момент, на який радять звертати увагу під час вибору кисломолочного сиру, — кількість натрію. Деякі його види можуть містити досить багато солі, тому варто порівнювати склад різних продуктів і за можливості обирати варіанти зі зниженим вмістом натрію.

Якщо головною метою є зменшення споживання насичених жирів, нежирний або маложирний кисломолочний сир може мати певну перевагу над яйцем. Однак дієтологи не радять вважати один із продуктів однозначно кращим: обидва можуть бути джерелами якісного білка та поживних речовин у збалансованому раціоні.

Зрештою, для контролю холестерину важливіший увесь раціон, а не окремий продукт. Дієтологи радять обмежувати надлишок насичених жирів і додавати до їжі більше продуктів із клітковиною. Тому варені яйця та кисломолочний сир можна чергувати, поєднуючи їх із овочами, фруктами, горіхами та цільнозерновими продуктами.