Фото: depositphotos

Будь-яка господиня чудово знає, як зварити курячий бульйон – рецепт дуже простий, ніяких особливих кулінарних навичок не потрібно. Таку страву в першу чергу обирають, якщо потрібно швидко «поставити на ноги» хвору людину, але також це хороша основа для супів. За популярністю йому не поступається кістковий бульйон, проте між ними все-таки є відмінності, зазначають експерти видання Very Well Health та додають дослідження.

Для приготування кісткового бульйону господині закладають курячі або яловичі кістки в каструлю, заливають холодною водою, додають оцет і варять усе це мінімум 4 години. За цей час усі поживні речовини з кісток потрапляють у рідину. Сам вміст цих речовин варіюється залежно від того, як саме людина готуватиме бульйон, але, в середньому, згідно з дослідженнями видання Very Well Health, одна склянка бульйону містить до 10 грамів білка.

Високий вміст білка обумовлений великою кількістю амінокислот у складі, які є будівельними блоками білка. Вони безпосередньо впливають на організм: беруть участь у побудові та відновленні тканин, підтримують імунітет, сприяють виробленню гормонів і ферментів.

Таким чином, обидва види бульйону корисні, але кістковий бульйон має перевагу за концентрацією білка та поживних речовин, що робить його цінним для зміцнення організму та підтримки здоров’я, підкреслюють автори Very Well Health.

До слова, що варто знати про популярний весняний продукт.

Стрілець Діана - pravdatutnews.com