Фото: Pexels

Осінні десерти не обов’язково мають повністю зникати з раціону людей, які стежать за рівнем цукру в крові. Видання EatingWell зібрало 16 варіантів сезонної випічки та солодощів, які мають щонайменше чотири зірки від читачів і містять менше насичених жирів, вуглеводів, калорій та натрію порівняно з багатьма традиційними десертами.

Серед запропонованих варіантів — цільнозернові булочки з корицею, які готують у аерофритюрниці, морквяний торт із невеликою кількістю доданого цукру та невеликі гарбузові сирники. Також до добірки увійшли гарбузове печиво з шоколадом і яблучні батончики з корицею.

Для любителів яблук видання пропонує кілька варіантів десертів. Серед них — яблуко, запечене з начинкою та тістом у стилі яблучного пирога, яблучний крамбл на одну порцію та вівсяне печиво з яблуками. Такі рецепти поєднують фрукти із цільнозерновими продуктами та спеціями, зокрема корицею.

Ще одна група десертів побудована навколо гарбуза. До неї входять шоколадно-гарбузові брауні без борошна, гарбузовий пиріг із крем-сиром, гарбузові брауні та пряне гарбузове печиво. У деяких рецептах використовують цільнозернове борошно, вівсяні пластівці або зменшену кількість доданого цукру.

Серед інших варіантів — вівсяне печиво з журавлиною та кокосом, вівсяно-родзинкове печиво з тахіні й волоськими горіхами, імбирне печиво, а також печиво з арахісовою пастою без випікання. В останньому рецепті збільшили кількість арахісової пасти та зменшили кількість доданого цукру і масла.

Водночас навіть десерти з позначкою «дружні до діабету» не означають, що їх можна їсти без обмежень. Важливими залишаються розмір порції та загальна кількість вуглеводів у раціоні. За рекомендаціями EatingWell, такі страви можуть бути одним із варіантів сезонних солодощів, але не замінюють загальний збалансований підхід до харчування.