Фото: pexels

Лимонна цедра належить до продуктів, які найчастіше опиняються у смітнику. Водночас дослідження показують, що вона є безпечною для вживання та містить біологічно активні сполуки, здатні доповнити щоденний раціон.

Про це повідомляє Verywell Health.

1. Висока концентрація антиоксидантів

У лимонній шкірці містяться вітамін C, D-лімонен і флавоноїд гесперидин — речовини, які допомагають організму боротися з оксидативним стресом і підтримують імунну систему. За даними досліджень, концентрація антиоксидантів у цедрі може бути вищою, ніж у м’якоті або соку лимона.

2. Клітковина та мінерали

Одна столова ложка лимонної цедри містить мінімальну кількість калорій, проте забезпечує організм пектином — різновидом клітковини, що сприяє травленню. Крім того, у шкірці є кальцій, калій, магній та помітна частка добової норми вітаміну C.

3. Підтримка здоров’я ротової порожнини

Наукові роботи вказують, що екстракти лимонної шкірки можуть пригнічувати ріст бактерій у ротовій порожнині, зокрема тих, які пов’язані з розвитком карієсу та запаленням ясен.

4. Користь для серця і судин

Антиоксиданти та клітковина, що містяться в цедрі, потенційно можуть сприяти зниженню рівня холестерину й артеріального тиску. Частина досліджень фіксує позитивний вплив екстрактів лимонної шкірки на серцево-судинні показники, хоча вчені наголошують на необхідності подальших клінічних досліджень.

5. Антимікробні властивості

Лабораторні експерименти демонструють, що сполуки в лимонній шкірці здатні стримувати ріст окремих бактерій і грибків. Водночас ці результати поки що отримані переважно в умовах лабораторій і потребують підтвердження в дослідженнях за участю людей.

6. Потенціал у профілактиці раку

Деякі наукові роботи пов’язують антиоксиданти лимонної цедри, зокрема D-лімонен і гесперидин, зі здатністю підтримувати ріст здорових клітин. Також існують дані про можливий зв’язок між вживанням цитрусових шкірок і зниженням ризику окремих видів раку, однак доказова база наразі залишається обмеженою.

Як додати лимонну цедру до раціону

Фахівці радять ретельно мити лимони перед використанням, щоб зменшити ризик потрапляння залишків пестицидів. Цедру можна додавати до напоїв, десертів, соусів, маринадів, риби чи супів, а також зберігати в холодильнику протягом кількох днів.

До слова, що буде з рівнем цукру в крові, якщо їсти яйця щодня. Яйця — один із найпопулярніших продуктів для сніданку, але люди з діабетом або ті, хто стежить за рівнем глюкози, часто ставляться до них з обережністю. Новий медичний огляд підтверджує: яйця не викликають різких стрибків цукру і можуть бути важливою частиною дієтичного раціону.        

Юлія Люшньова - pravdatutnews.com