Фото: Pexels

Протягом століть пшоно було одним із базових продуктів харчування, однак з часом поступилося місцем рису, макаронам і картоплі. Сьогодні ця крупа знову привертає увагу дієтологів завдяки своїм поживним властивостям.

Про це пише Terazgotuje.pl.

Пшоно виготовляють із лущеного проса — однієї з найдавніших зернових культур у світі. Просо може рости на бідних ґрунтах, потребує мало води та швидко достигає, що робить його однією з найбільш екологічних зернових культур.

У 100 грамах сухого пшона міститься близько 3 мг заліза, що покриває приблизно 20–25% добової добової потреби організму у готовій порції. Для порівняння, у 100 г яловичини — близько 2,5 мг заліза.

Окрім заліза, пшоно містить:

• близько 140 мг магнію на 100 г
• вітаміни групи B (B1, B3, B6)
• калій, фосфор, цинк і мідь

Чому його радять дієтологи?

Пшоно:

• не містить глютену
• легко засвоюється
• має середній глікемічний індекс (50–55)
• забезпечує поступове вивільнення енергії

Завдяки цьому воно може підтримувати стабільний рівень енергії протягом кількох годин і зменшувати відчуття голоду.

Як готувати пшоняну кашу?

Перед приготуванням крупу рекомендують ретельно промити гарячою водою, щоб прибрати гіркоту. Потім варити на молоці або воді 12–15 хвилин до м’якості. Для смаку додають фрукти, горіхи, мед або спеції.

Пшоно вважають доступним і поживним продуктом, який може бути корисним у щоденному раціоні завдяки поєднанню мінералів, вітамінів і низького вмісту глютену.

До слова, гастроентерологи назвали причини печії, здуття і зайвої ваги та порадили, як їх уникнути.

Юрій Маркевич – pravdatutnews.com