Фото: depositphotos

У матеріалі Martha Stewart зазначається, що білок не обов’язково має надходити лише з м’яса чи яєць — деякі овочі весняного сезону містять помітну кількість цього макронутрієнта і можуть доповнити щоденний раціон.

Green peas (зелені горошини) називають одним із найкращих овочів‑джерел білка: одна чашка містить близько 8,6 г білка, а також клітковину та антиоксиданти, які підтримують травлення і можуть допомагати контролювати рівень цукру в крові.

Крім того, до переліку сезонних «білкових» овочів входять:

• Темно‑зелені листові овочі, як шпинат чи кейл — у них кілька грамів білка на чашку, а ще залізо, фолієва кислота й антиоксиданти.
• Спаржа — приблизно 2‑3 г білка на чашку плюс клітковина й вітаміни.
• Артишоки — містять білок разом із пребиотичною клітковиною.
• Броколі та гриби — забезпечують кілька грамів білка й інші корисні нутрієнти.
• Буряки — мають нижчий, але все ж наявний вміст білка і додаткові мінерали.

Експерти наголошують, що сезонні овочі з білком не замінюють основні джерела протеїну (як м’ясо чи бобові), але можуть значно підсилити поживність страв — особливо якщо комбінувати їх у супах, салатах, рагу чи гарнірах.

До слова, чим корисна гречка: основні переваги для здоров’я.

Юрій Маркевич - pravdatutnews.com