Ілюстрація: Copilot для pravdatutnews.com

Як пише verywell health, питання «проковтнути чи виплюнути кісточку» виникає у багатьох. Дієтологиня Емі Браунштейн пояснює: виноградне насіння є їстівним, але його тверда текстура та гіркуватий смак можуть бути неприємними для частини людей.

Поживні властивості

У статті MDPI зазначається, що виноградні кісточки містять білок, клітковину, олію, воду та поліфеноли. Поліфеноли діють як антиоксиданти, захищаючи клітини від пошкодження вільними радикалами. Саме тому виноградні кісточки часто використовують у виробництві харчових добавок.

Безпека споживання

Браунштейн наголошує: вагомих застережень щодо безпеки немає.

«Насіння винограду є їстівним, хоча його тверда текстура та форма можуть становити небезпеку задухи для деяких людей. Крім того, його злегка гіркуватий смак може бути неприємним для деяких осіб», — йдеться у статті.

Дослідження Science Direct засвідчили, що у зразках виноградних насінин виявляли сліди пестицидів та металів. Проте залишки були мінімальними й не перевищували нормативних обмежень. Потенційний ризик можливий лише при значному споживанні або використанні концентрованих інгредієнтів.

Екстракти виноградних кісточок

Важливо розрізняти звичайне споживання винограду та прийом концентрованих добавок. Екстракти містять набагато більше активних сполук, ніж можна отримати зі свіжих ягід. National Institutes of Health зазначає: екстракт виноградних кісточок загалом добре переноситься, але перед його прийомом варто проконсультуватися з лікарем.

Кому варто уникати

Дієтологиня радить утриматися від споживання виноградних кісточок таким категоріям:

людям з алергією на виноград;

людям похилого віку, яким важко підтримувати правильну поставу;

особам із проблемами зубів чи недостатнім зубним рядом;

маленьким дітям;

людям із порушенням ковтання;

тим, хто приймає антикоагулянти або антитромбоцитарні препарати.

Додаткове використання у кулінарії та косметології

Окрім споживання разом із ягодами, виноградні кісточки мають інші сфери застосування:

Кулінарія: з них отримують виноградну олію, яку використовують для салатів та приготування страв завдяки високому вмісту антиоксидантів.

Косметологія: екстракти застосовують у кремах та сироватках для шкіри, адже поліфеноли допомагають боротися з ознаками старіння.

Фітотерапія: порошок із виноградних кісточок іноді додають у дієтичні суміші для підтримки серцево‑судинного здоров’я.

Висновок

Виноградні кісточки — це джерело антиоксидантів і поживних речовин, їх можна їсти без шкоди для більшості людей. Але варто враховувати індивідуальні особливості та можливі ризики. Якщо ж мова йде про концентровані екстракти, обов’язково потрібна консультація лікаря.

Юрій Никорак, pravdatutnews.com