Фото: pexels

Волоські горіхи вирізняються серед інших горіхів високим вмістом поліненасичених жирів та альфа-ліноленової кислоти – рослинної форми омега-3.

Про їхні поживні властивості розповіли експерти ресурсу Марти Стюарт.

Приблизно чверть чашки очищених волоських горіхів містить близько 18 грамів жирів. Більшість із них припадає на поліненасичені жирні кислоти, тоді як частка мононенасичених жирів дещо менша.

Користь для серця

Ненасичені жири можуть допомагати підтримувати нормальний рівень холестерину, якщо ними замінювати частину насичених жирів у раціоні.

Окрему увагу дослідники приділяють альфа-ліноленовій кислоті. Вона бере участь у багатьох процесах в організмі та є одним із джерел рослинних омега-3.

Волоські горіхи також містять фітостероли, поліфеноли та антиоксиданти. Ці речовини допомагають захищати клітини від окислювального стресу та можуть бути корисною частиною харчування для підтримання серцево-судинної системи.

Як вони пов’язані зі здоров’ям мозку

Поліфеноли та антиоксиданти у складі горіхів досліджують через їхній можливий вплив на нервову систему та когнітивні функції.

Продукт також містить вітамін B6, мідь, магній та інші поживні речовини, необхідні для нормальної роботи нервової системи.

Водночас самі по собі волоські горіхи не можуть запобігти погіршенню пам’яті чи іншим неврологічним захворюванням. Їх варто розглядати як частину різноманітного раціону.

Підтримка імунної системи

У волоських горіхах є вітамін E, вітамін B6, мідь, селен, магній і фосфор. Ці поживні речовини беруть участь у роботі імунної системи та інших процесах організму.

Антиоксиданти й поліфеноли також допомагають протидіяти окислювальному стресу. Проте правильніше говорити про підтримання нормальної роботи імунної системи, а не про її «зміцнення» одним окремим продуктом.

Чи допомагають контролювати вагу

Волоські горіхи досить калорійні, однак поєднання жирів, білка та клітковини допомагає довше зберігати відчуття ситості.

Тому невелика порція горіхів може бути поживним перекусом або доповненням до каш, салатів, йогуртів та інших страв.

Водночас для контролю ваги важливішими залишаються загальна калорійність і структура раціону, а не споживання конкретного продукту.

Вплив на кишківник

Дослідження також вивчають зв’язок між вживанням волоських горіхів і складом кишкової мікробіоти.

Завдяки клітковині та рослинним сполукам вони можуть підтримувати різноманітність корисних бактерій у кишківнику. Однак цей ефект залежить від усього раціону та способу життя.

Таким чином, головна перевага волоських горіхів полягає в їхньому поживному складі – ненасичених жирах, рослинних омега-3, клітковині, білку, вітамінах, мінералах та антиоксидантах.

До слова, не лише вітаміни: 5 фруктів із найбільшим вмістом білка.             

Юлія Люшньова - pravdatutnews.com