Фото: pexels

Куркуму називають однією з найкорисніших спецій для щоденного раціону. Її цінують завдяки куркуміну – активній сполуці, яка має антиоксидантні та протизапальні властивості.

Про це пише Real Simple.

За словами дієтологів, куркумін може допомагати організму боротися з окислювальним стресом і хронічним запаленням. Саме ці процеси пов’язують із підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань, діабету та вікових змін мозку.

Фахівці зазначають, що куркумін активно досліджують у контексті здоров’я мозку. Зокрема, науковці вивчають його можливий вплив на процеси, пов’язані з накопиченням білків, які вважають характерними для хвороби Альцгеймера.

Водночас результати досліджень на людях поки залишаються неоднозначними. Деякі дані свідчать, що куркумін може мати помірний позитивний вплив на робочу пам’ять і швидкість обробки інформації.

Куркума також може бути корисною для серцево-судинної системи. Експерти пояснюють, що куркумін здатний зменшувати запальні процеси у стінках судин і впливати на окислення “поганого” холестерину, яке пов’язують з утворенням атеросклеротичних бляшок.

Ще одна можлива перевага куркуміну – підтримка травної системи. Дослідження показують, що він може сприяти збереженню кишкового бар’єру та впливати на склад мікрофлори кишківника.

Крім того, куркумін пов’язують зі збільшенням кількості корисних бактерій і різноманітності мікробіома. Це важливо для імунної системи та обміну речовин.

Водночас організм засвоює куркумін досить погано. Щоб покращити його біодоступність, дієтологи радять поєднувати куркуму з чорним перцем. Він містить піперин – речовину, яка може суттєво підвищувати засвоєння куркуміну.

Також куркумін краще засвоюється разом із жирами. Тому куркуму можна додавати до страв із лососем, сардинами, лляним насінням, насінням конопель, волоськими горіхами або іншими джерелами корисних жирів.

Для щоденного раціону зазвичай достатньо від половини до однієї чайної ложки куркуми на день. Її можна додавати у супи, каші, рис, овочеві страви, яйця, смузі, каррі або “золоте молоко”.

До слова, найкорисніші для серця та рівня холестерину види риби: а лосось – лише на свята.             

Юлія Люшньова - pravdatutnews.com